Главная » Статьи » Хотите верьте - хотите нет

ИЗ ИСТОРИИ ШАМПАНСКОГО
 Ряды деревянных шалашиков, в ячейках которых, глубоко под землей"сидят" бутылки с шампанским вверх дном. Руки женщин ритмично и ловко совершают одни и те же движения: поворот, колебание - и как бы вкручивают осадок в пробку. Пюпитры в виде шалашиков с углублениями для бутылок придумала еще в XVIIIвеке во Франции мадам Клико. Собственно, она и довела шампанское до идеала. А дело было так. В 26 лет овдовев, мадам Клико получила в наследство большое количество очень мутного шампанского, т.е. с дрожжевым осадком. Это обстоятельство ей совсем не понравилось. Ведь в течение века никому до внешнего вида вина не было дела, поскольку им занимались только мужчины, начиная с его автора - монаха из провинции Шампань. Он-то и открыл его путем вторичного брожения в герметически закрытом сосуде-бутылке.

Фирма Клико и сейчас процветает. А первым покупателем ее продукции была Россия. Создателем русского шампанского стал князь Голицын, построивший в горе Коба Кая в Новом Свете - подвал. Но прежде он купил имение, провел туда дорогу, соорудил винодельню и начал опыты по выделке шампанского.
В 1900 году на Всемирной выставке в Париже был дан обед, где граф Шардон, владелец известной фирмы, совершенно сконфузился, приняв голицынское вино, отмеченное Гран-при, за собственное.

Молва гласит, что князь Лев Сергеевич Голицын был прекраснейшим и добрейшим человеком, и что свое вино он не продавал, а раздавал. Оттого и умер совершенно разорившимся. Зато оставил после себя доброе вино и добрую память.

Сегодня на заводе в Новом Свете вино делают по классической технологии. Три месяца "нянчатся" с каждой бутылкой: загружают в пюпитр под углом в 90 градусов. Постепенно угол меняют. Когда осадок собирается в пробке- шампанское уже становится прозрачным.


Источник: https://imidjlux.at.ua/
Категория: Хотите верьте - хотите нет | Добавил: imidjlux (03.02.2018) | Автор: Лариса Иванченко W
Просмотров: 319 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
More info
Друзья сайта
Image gallery
Контакты
ТЕЛ: +38(066)93-93-930 ТЕЛ: +38(068)06-95-738 (Viber) ТЕЛ: +38(063)312-00-53 EMAIL: larissa.imidj@gmail.com
Наш адрес
г.Харьков, ул. Академика Павлова "120"
метро "Академика Павлова" Московский район, Салтовка